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麻辣酸菜鱼的做法-【资讯】

发布时间:2021-07-13 15:45:05 阅读: 来源:阻燃剂厂家

“公公去重庆旅游,给我带了酸菜鱼调料包和各种辣椒酱。爱吃辣的我当然不会放过啦,赶紧来个麻辣酸菜鱼过过瘾。”食材明细主料黑鱼1条酸菜鱼调料1袋辣椒3-5颗生姜几片大蒜2瓣小葱适量辅料色拉油适量麻辣口味煮工艺一小时耗时普通难度麻辣酸菜鱼的做法步骤1先来个调料全家福吧!酸菜鱼调料一包、姜切片、泡椒、葱切段,再切点生姜末和大蒜末。2超市买条黑鱼、杀好!洗净沥干!鱼头切下破开、鱼片从脊椎那里一分为二、剩条鱼骨、切段。3鱼皮朝下、从鱼尾处开始斜着片,第一刀不要切断、继续片第二个鱼片、切断鱼皮、呈蝴蝶状的大鱼片!如下图。4一大片。5鱼骨,鱼片都OK啦。6调料包里面有三小包,一包腌鱼的、一包调味儿的和一包酸菜。7将鱼骨和鱼片用调料包稍微腌一下、抓匀!腌制十几分钟。8锅里放点色拉油、烧热、下酸菜爆炒几分钟、煸炒出香味儿、再下辣椒、生姜片继续翻炒。9炒两三分钟后下调料包、继续翻炒入味。10然后加水没过酸菜……这时候可以尝下咸淡、太咸可以多加点水!大火烧开。11水开后下鱼骨、煮开、中火慢炖十来分钟。12下葱段。13十几分钟后、鱼头已经煮的很入味儿了,将酸菜和鱼骨捞出!汤留着待会儿还要下鱼片的。14水开、煮鱼片…用筷子一片片放进去。15用锅铲将鱼片弄弄散、煮个两三分钟、鱼片变色、弯曲!再放点葱段、就可以出锅!(薄薄的鱼片很容易熟的!)16烧点热油,放点姜末和蒜末,用油渍一下,香气扑鼻的麻辣酸菜鱼就诞生了。17一大片一大片的酸菜鱼,好好吃哦。18麻辣鲜香,细嫩爽滑,过瘾??。来自 美食天下 ??薄荷糖的味道?? 的作品使用的厨具:不粘锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐

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